Procesos y Técnicas de Panificación
Autor: Manuel Flecha
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Procesos y Técnicas de Panificación por Manuel Flecha es un libro que aborda los métodos y técnicas utilizados en la panadería, incluyendo temas como el amasado, fermentación, formado y cocción del pan. El libro proporciona información detallada sobre los procesos y técnicas necesarias para la producción de pan.
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