Infolibros
+3.500 LIBROS ¡GRATIS!

+30 Libros de Cocina Colombiana Gratis [PDF]

por

La gastronomía de un país es aquel ámbito de la cultura que permite conocer mucho más allá de solamente los sabores que ofrecen los platillos, ya que la experiencia con cada uno de los alimentos le permite al cliente conocer también a los cocineros, por su experiencia en la preparación de las comidas pero también por la manera en la que todos los provenientes del país buscan que el acto de comer sea un momento grato e inolvidable al momento de conocer la región.

Por ello, hoy hemos tomado la decisión de recopilar algo que en definitiva querrás aprovechar lo antes posible, ya que sabemos que te encantará: una colección de libros sobre Cocina Colombiana en formato PDF.

En lo que se refiere a la gastronomía en particular, cuenta con una vasta amplitud de opciones para elegir; por ello debes asegurarte de obtener estos ejemplares de Cocina colombiana que preparamos para ti.

No queda lugar a dudas que Colombia está caracterizada por ser una de las perlas que se encuentran en el territorio latinoamericano, tanto por su variedad cultural como por lo agradable de su población. En este sentido, la cultura Colombiana está dotada de influencias que también han dejado su huella en otras naciones de Latinoamérica (por ejemplo, en su vecina más cercana, Venezuela), como lo son África y España.

Al mismo tiempo, los turistas y visitantes ocasionales del territorio colombiano refieren que la nación se caracteriza por acoger de manera jovial, alegre, cariñosa y divertida a quienes los visitan; ya sea por una estadía corta o por un viaje de largas semanas. Este trato amoroso característico de los colombianos también se ve reflejado en la exquisitez de sus platillos, exóticos ingredientes y cuidadosa preparación.

Por ello, sabemos que te encantarán todos los ejemplares que los colombianos pueden ofrecerte, así que toma la delantera y navega por los libros de Cocina Colombiana en formato PDF, para que aprendas más sobre este universo de sabores.

Lee. Aprende. Crece.

Aquí te presentamos nuestra selección completa de libros sobre Cocina Colombiana:

1) Narraciones del sabor. Un acercamiento desde los estudios literarios a la cocina, los cuerpos, los afectos y las recetas colombianas

Autor: Gabriela Gacharná Echeverri

Fuente: Pontificia Universidad Javeriana

2) Platos típicos de países de América Latina

Autor: Varios autores

Fuente: Food and Agriculture Organization of the United Nations

3) Fogón Vallecaucano. Cocina del valle, mar y montaña

Autor: Gobernación Valle del Cauca

Fuente: Gobernación Valle del Cauca

4) Sabores locales

Autor: Mónica Andrea Acosta López

Fuente: Pontificia Universidad Javeriana

5) Ban Ación Alización: La espectacularidad de la comida colombiana

Autor: Laura Carolina Cardona Valencia

Fuente: Pontificia Universidad Javeriana

6) Sabor Ancestral

Autor: Fundación Leo Espinosa

Fuente: Fundación Leo Espinosa

7) El alma gestante de la gastronomía Boyacense

Autor: María Alejandra Zambrano Gil

Fuente: Pontificia Universidad Javeriana

8) Cocina Colombiana para amantes del buen gusto: una aproximación a la producción de la diferencia desde la Nueva Cocina Colombiana

Autor: Jenny Lizeth Castillo Ríos

Fuente: Pontificia Universidad Javeriana

9) Lo que no se narra se olvida. Reconciliación, cocina y mesa

Autor: Varios autores

Fuente: Repositorio SENA

10) Recetario Étnico del Huila

Autor: Instituto Colombiano de Bienestar Familiar

Fuente: Instituto Colombiano de Bienestar Familiar

11) Manjar blanco del valle

Autor: Juan Sebastián Ramírez-Navas y Diego Fabián Novoa

Fuente: Editorial Universidad Santiago de Cali

12) La gastronomía local en Colombia

Autor: María del Rosario Guerra de la Espriella

Fuente: Congreso de la República de Colombia

VISITÁ NUESTRA COLECCIÓN DE +3.500 LIBROS ¡GRATIS!

13) Evaluación del valor nutricional de recetas típicas elaboradas con maíz común y biofortificado en el Departamento del Cauca, Colombia

Autor: Varios autores

Fuente: HarvestPlus

14) Los ajiacos colombianos

Autor: Juliana Duque y Shawn Van Ausdal

Fuente: Scientific electronic library online

15) Dulce de leche saborizado con Guayaba (Artículo)

Autor: Luz Esperanza Prada Forero, Hilda Lorena García García, María Cristina Rangel Moreno y Olga Lucía Ariza Walteros

Fuente: Biblioteca Digital Agropecuaria de Colombia

16) Bebidas fermentadas a partir de maíz y arroz: Elaboración, control y conservación

Autor: Becerra Mónica

Fuente: ACTA

17) La desconocida cocina colombiana tiene un gran futuro

Autor: Julián Estrada Ochoa

Fuente: Revistas UdeA

18) Elaboración de panelitas de leche de soya

Autor: Sandra Inés Barco López y Paula Andrea Paredes Ocampo

Fuente: Universidad Nacional Abierta y a Distancia

19) Manual de elaboración de culces y panelitas de leche

Autor: Varios autores

Fuente: Biblioteca Digital MADR

20) Panelitas de leche colombianas

Autor: Amanda Cortes Jiménez, José Rafael Ortiz Álvarez y Juan Sebastián Ramírez-Navas

Fuente: DSpace

21) Estandarización de una formulación de panelitas de leche: estudio preliminar

Autor: José Rafael Ortiz-Álvarez, Amanda Cortés-Jiménez y Juan Sebastián Ramírez-Navas

Fuente: Scientific electronic library online

22) Actitud de los jóvenes frente a la modificación de platos representativos de la cocina tradicional colombiana

Autor: María Fernanda David Álvarez y Laura quintero Vélez

Fuente: Biblioteca Universal EIA

23) Identidad Gastronómica Recuperación de la cocina tradicional

Autor: Évalo Enrique Bernal V y Abnner David Rueda M.

Fuente: Repositorio SENA

24) Bocados tradicionales colombiano

Autor: CENDAR Artesanías de Colombia

Fuente: CENDAR Artesanías de Colombia

25) Ajiaco: La receta más tradicional de Colombia (Artículo)

Autor: Juan Lojano y Jhon Campoverde

Fuente: Repositorio Institucional Universidad de Cuenca

LIBROS SOBRE COCINA COLOMBIANA EN INGLÉS

26) Improving potato production for increased food security of indigenous communities in Colombia (Inglés)

Autor: Teresa Mosquera-Vásquez y Ajjamada C. Kushalappa

Fuente: IDRC Digital Library

27) The Columbian Exchange: A History of Disease, Food, and Ideas (Inglés)

Autor: Nathan Nunn and Nancy Qian

Fuente: Vancouver Island University

28) Optimization of guacamole formulation made with avocado powder and fresh avocado (Inglés)

Autor: Misael Cortés-Rodríguez, Francy Stephanie Orrego-Vargas y Eduardo Rodríguez-Sandoval

Fuente: Scientific electronic library online

29) Pupusas & Arepas (Artículo) (Inglés)

Autor: Vanderbilt Center for Latin American Studies

Fuente: Vanderbilt University

LIBROS SOBRE COCINA COLOMBIANA EN PORTUGUÉS

30) Estudo de Mercado Colômbia 2015 (Portugués)

Autor: CESO Development Consultants

Fuente: CESO Development Consultants

31) Receitas Estrangeras (Portugués)

Autor: Débora Racy

Fuente: Universidade Federal de Lavras

32) Bolo de Abacaxi (Portugués) (Artículo)

Autor: Candando Hipermercado

Fuente: Candando Hipermercado

33) Receita de um delicioso Biscoito de Aveia (Portugués) (Artículo)

Autor: Varios autores

Fuente: Colégio Anchieta

Y bien, aquí termina nuestra selección de libros de Cocina Colombiana en formato PDF. Esperamos que te haya gustado y ya tengas tu próximo libro!

Si te fue útil este listado no olvides compartirlo en tus principales redes sociales. Recuerda que «Compartir es Construir».

¿Quieres más libros de Cocina y Bebidas en formato PDF?