Manual conservación de alimentos
Autor: Ivana Mylene Salvatierra Marchant
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Información
Descripción: Manual conservación de alimentos por Ivana Mylene Salvatierra Marchant es una guía concisa sobre técnicas y fundamentos de conservación alimentaria. Abarca desde la composición nutricional hasta métodos físicos y químicos, imprescindible para la gestión gastronómica.
Páginas: 93
Megabytes: 3.1 MB
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