Conservação de Alimentos por Acidificação (Portugués) (Presentación)
Autor: Ângela Maria Fiorentini
*Espera unos segundos a que cargue el documento, el tiempo puede variar dependiendo de tu conexión a internet. Si lo prefieres, puedes descargar el archivo haciendo click en el enlace que se encuentra debajo.
Información
Descripción: Conservação de Alimentos por Acidificação por Ângela Maria Fiorentini, explora la acidificación como método de conservación de alimentos, abordando el control de microorganismos y los procesos de fermentación. Descubre cómo la modificación del pH y la adición de ácidos impactan la seguridad y calidad de los alimentos.
Páginas: 93
Megabytes: 6.45 MB
Esto puede interesarte
Fermentação Divertida (Portugués)
Extensión: PDF | 49 páginas
Fermentação Divertida por Roberto Luvissuto Martins, Pricila Veiga-Santos e Sarah Gimenez Castilho, es una introducción a la ciencia a través de la fermentación. Este libro digital explora la fermentación láctica, con un enfoque en la producción de yogur, perfecto para despertar la curiosidad científica de estudiantes y entusiastas.
Processos fermentativos (Portugués) (Presentación)
Extensión: PDF | 27 páginas
Processos fermentativos por Laboratório de Microbiologia Agrícola e Molecular aborda la importancia de la fermentación en la industria alimentaria, química, farmacéutica y agrícola. Explora los microorganismos y medios de cultivo ideales, ofreciendo una valiosa perspectiva para optimizar bioprocesos.
