Breads
Autor: Food and Agriculture Organization of the United Nations
*Espera unos segundos a que cargue el documento, el tiempo puede variar dependiendo de tu conexión a internet. Si lo prefieres, puedes descargar el archivo haciendo click en el enlace que se encuentra debajo.
Información
Descripción: Breads es una guía general sobre la panadería, incluyendo información sobre el proceso de horneado, ingredientes, fermentación y moldeado de pan. El documento proporciona información básica y detallada sobre la producción de pan.
Páginas: 20
Megabytes: 0.27 MB
Esto puede interesarte
Bread Baking 101
Extensión: PDF | 40 páginas
Bread Baking 101 es una guía que cubre una variedad de recetas y consejos para la panadería, desde ajustes para hornear a gran altitud hasta el uso de máquinas de pan. Proporciona instrucciones detalladas para hacer diferentes tipos de pan, incluyendo pan con levadura, pan rápido y pan dulce.
The Science of Doughs and Bread Quality
Extensión: PDF | 12 páginas
The Science of Doughs and Bread Quality aborda la ciencia detrás de las masas de pan y la calidad del pan. Explora la composición de los cereales, los cambios bioquímicos durante el proceso de fabricación del pan y la evaluación de la calidad del pan. El docuemento proporciona información detallada sobre los aspectos científicos y técnicos relacionados con la fabricación de pan.
How Bread is Made
Extensión: PDF | 5 páginas
How Bread is Made de la Federación de Panaderos proporciona información sobre los ingredientes, los métodos de producción y el funcionamiento de una panadería. El documento ofrece conocimientos fundamentales sobre la elaboración del pan.
Salt-free Bread
Extensión: PDF | 3 páginas
Salt-free Bread proporciona opciones de pan sin sal y consejos nutricionales para reducir la ingesta de sodio. El documento ofrece una receta y variaciones para hacer pan sin sal.
