Panadería Artesanal
Autor: Fundación Enseñanza Integral Gastronómica
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Información
Descripción: Panadería Artesanal es un libro que aborda técnicas y recetas relacionadas con la panadería, incluyendo la clasificación de viennoiseries, masas indirectas y técnicas complementarias. Proporciona información detallada sobre ingredientes, procesos de fermentación y elaboración de diferentes tipos de panes y productos de panadería.
Páginas: 301
Megabytes: 6.98 MB
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