Los Mejores 5 Libros para Nutrirnos por Fuera ¡Y Por Dentro!
Marta Verona
Quién soy
Me llamo Marta Verona y el tándem cocina-nutrición es mi forma de vida. Soy nutricionista y, tras ganar la sexta edición de Masterchef España, me dedico a llevar la salud al plato de la forma más rica y fácil.
Mi trabajo como divulgadora en mi sección de cocina y nutrición en TVE en Saber vivir, en radio, en talleres, en redes sociales y de docente en Universidades como el Basque Culinary Center o la Complutense, me permiten conocer de primera mano las inquietudes de los consumidores.
Es por esto que mi pasión es llevar la vida sana a los hogares con un claro mantra “la salud está chupada ¡y para chuparse los dedos!“
Yo escribí
No comas como un zombi. Vida sana sin dietas ni tonterias
Marta Verona
¿Por qué lo recomiendo?
No comas como un zombi nace de la necesidad de facilitar la salud y huir de las trampas del marketing alimentario que hacen nuestro cerebro papilla, cual zombis.
Levantamos los brazos hacia la publicidad engañosa, como si lo que metemos en la cesta de la compra no fuera con nosotros. Como si no fuéramos conscientes de que somos lo que comemos.
No comas como un zombi es una guía práctica en la que, además de aprender de forma amena las bases de la nutrición, recorremos cada pasillo del supermercado desmontando los mitos más comunes, terminando en la cocina con un recetario cargado de tips culinarios.
Si quieres aprender a comer sano, No comas como un Zombi es el mejor antídoto.
1) Apréndete
Sol Aguirre
¿Por qué lo recomiendo?
Sé que estabais esperando recomendaciones de libros de cocina o nutrición. Pero es que la salud es integral y, para encontrar la motivación correcta para cuidarnos, la salud mental y el autoconocimiento son cruciales.
Apréndete es mi libro de cabecera, ese libro que todos tenemos lleno de notas y subrayado, es mi libro más vivido. Las herramientas que alberga en sus páginas hacen que quieras comerte la vida con patatas, que encuentres la motivación y el camino para construir la vida que quieres tener.
Aprendernos es fundamental para vivir una vida a corde a nuestros valores y, no hay nada que de más satisfacción que vivir con coherencia.
- Aguirre, Sol (Autor)
2) La cocina y los alimentos
Harold McGee
¿Por qué lo recomiendo?
Este libro es una lupa. Como lo oís, porque describe al milímetro cada grupo de alimentos. Desde su bromatología o composición, pasando por su valor nutricional, y terminando por su historia, tradición y forma de consumo.
Me encanta que cada libro tenga su historia. No me refiero a la que encierra entre sus páginas, hablo de la historia que tiene en tu vida.
La cocina y los alimentos es un tesoro de conocimiento. Es el libro que renovaba cada mes en la biblioteca de la facultad. Con el que completaba mis apuntes, el que me regaló mi padre cuando me licencié en Nutrición Humana y dietética en la Universidad Complutense.
Si queréis hacer un viaje por los alimentos, donde la nutrición y la cocina se den la mano, este es vuestro libro.
- McGee, Harold James (Autor)
3) Cocinología
Dr Stuart Farrimond
¿Por qué lo recomiendo?
Este libro es un sueño. Si buscas un libro bonito y cargado de información, no hay mejor forma de entender la ciencia de cocinar que con sus brillantes ilustraciones.
La gastronutrición es una ciencia densa, cargada de información y, a veces, difícil de entender. Porque, siendo sinceros, no vemos de lo que está hecha una manzana, por poner un ejemplo.
Cocinología, gracias a sus imágenes y a su forma esquemática de explicarnos los alimentos y su comportamiento en la cocina, convierte la ciencia en algo muy divertido ¡y al alcance de todos!
Si quieres entender el por qué de los sabores y la mejor forma de cocinar cada alimento, este es tu libro.
4) Modernist Cuisine
Nathan Myhrvold; Chris Young
¿Por qué lo recomiendo?
Los apasionados de la cocina AMAMOS, en mayúsculas sí, esta enciclopedia. En sus cinco tomos, Modernist Cuisine hace un recorrido magnífico por los alimentos y las técnicas de cocina más vanguardistas.
Sus páginas nos permiten valorar la ciencia que hay detrás de los restaurantes gastronómicos y el trabajo tras cada uno de sus platos.
Leer Modernist cuisine es un libro de culto gastronómico. Es una experiencia visual indescriptible. Sus fotografías reales, los emplatados más surrealistas y la delicadeza en cada una de sus páginas.
Si quieres empaparte de la ciencia de la cocina de vanguardia, esta enciclopedia es un regalo para nuestro conocimiento.
- Nathan Myhrvold; Chris Young (Escritor)
5) El alquimista
Paulo Coelho
¿Por qué lo recomiendo?
He perdido la cuenta de las veces que he leído esta historia. No sólo nos nutren los alimentos, no sólo nos enriquecen los sabores. Las millones de personas que han leído esta novela, sabrán que se puede alimentar el alma con la historia del alquimista.
Si quieres leer una historia entrañable, de autoconocimiento enmarcado dentro de una historia, de búsqueda de identidad y de dar valor a lo realmente importante, este libro es para ti y el regalo más bonito que puedes hacer a alguien querido.
El alquimista cambió mi vida. Leerlo me hizo saltar, salir de mi zona de confort y perseguir mi sueño, como hace su protagonista. Gracias a sus páginas decidí apostar por la cocina y presentarme al casting de Masterchef. Gracias a sus líneas, ahora yo os escribo estas.
- Coelho, Paulo (Autor)
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