Los Mejores 5 Libros sobre Alimentación que Desmontan Falsas Creencias
Irene
Quién soy
Comencé mi viaje por la nutrición como mucha gente: los problemas de salud (en mi caso digestivos) mermaban mi calidad de vida, así que decidí leer y aprender sobre el tema para mejorar mi salud.
En aquel momento comenzaba una verdadera revolución en nutrición y en ciencias de la salud en general: cada vez había más información al alcance de la mano, blogs, redes sociales, artículos científicos… y las personas podíamos coger las riendas de nuestra salud, ser autodidactas. Sin embargo, años de estudio y experiencia en el mundo científico como bióloga me revelaron una gran verdad: no nos enseñan a interpretar toda esta información, no sabemos qué es ciencia y qué no.
Así surgió mi blog besapiens.net: pasión por la nutrición junto con esta necesidad de enseñar a interpretar la ciencia.
Yo escribí
Las mentiras de la nutrición
Irene
¿Por qué lo recomiendo?
La nutrición es un verdadero caos. En un solo día, uno puede encontrarse con recomendaciones de expertos totalmente contradictorias. Nos dicen que evitemos las grasas, pero nos recomiendan dieta cetogénica (alta en grasas). Algunos culpan a las calorías, otros a los alimentos, otros a la cultura de la dieta.
¿A quién me creo?
Verás, este libro no es una simple recopilación de mitos, sino un viaje por la ciencia para explicar por qué existe tanta contradicción en las recomendaciones nutricionales, y cuál es la evidencia de cada una de ellas. Hablaremos de dietarquía, intereses comerciales, fisiología, evolución y dieta ideal, basándonos en cientos de estudios científicos.
1) Fitness revolucionario. Lecciones ancestrales para una salud salvaje
Marcos Vázquez
¿Por qué lo recomiendo?
Aunque actualmente no comparto del todo las recomendaciones de Marcos, la verdad es que su blog dio un giro a mi vida y a mi carrera profesional. Este libro, que resume muy bien los contenidos de su blog, nos habla de una revolución no solo nutricional, sino de estilo de vida.
El mundo que hemos creado nos enferma y la respuesta no está en los gimnasios y las dietas, sino en nuestra evolución. Propone un estilo de vida más acorde a nuestros «genes ancestrales» para prevenir enfermedades y ganar salud.
La perspectiva evolutiva unida a su enfoque científico me enganchó de tal manera que decidí dedicarme a la nutrición y la divulgación, gracias a su trabajo.
- Vázquez, Marcos (Autor)
2) ¿Qué pasa con la nutrición?
Aitor Sánchez
¿Por qué lo recomiendo?
Este es el último libro de Aitor, uno de los nutricionistas de referencia de nuestro país. Aunque todavía estoy leyéndolo, ya que acaba de caer en mis manos, puedo asegurar que no decepciona. Es un libro muy sencillo de leer donde nos expone una lista de mitos comunes: ayunos, dieta keto, dieta vegana, ultraprocesados, gluten, etc.
Me parece súper relevante porque los mitos de los que habla son muy recientes. Le da un repaso a todas estas nuevas corrientes como la evolutiva o la cetogénica, aclarando muchas dudas sobre si son o no son útiles dependiendo del contexto.
- Sánchez García, Aitor (Autor)
3) ¿Qué le doy de comer?
Lucía Martínez y Aitor Sánchez
¿Por qué lo recomiendo?
Comencé a interesarme por la nutrición infantil cuando una de mis mejores amigas quedó embarazada. Siendo vegana, le preocupaba que su bebé no recibiese la alimentación adecuada para su crecimiento y su salud. Fue entonces cuando descubrí a Lucía Martínez (especializada en dietas veganas/vegetariana) y su libro sobre alimentación en la infancia. Y para mi sorpresa, lo había escrito con Aitor Sánchez, ¡así que no podía perdérmelo!
El libro es una verdadera maravilla desmontando todos los mitos que hay detrás de la nutrición infantil (que no son pocos): desde la lactancia hasta la educación en hábitos saludables, pasando por los inútiles «calendarios de introducción de alimentos».
Nos enseña, además, que una alimentación basada en plantas es saludable tanto para adultos como para los más pequeños, aunque sus recomendaciones son válidas para todo el mundo (no sólo vegetarianos).
- Sánchez García, Aitor (Autor)
4) El secreto de las zonas azules
Dan Buettner
¿Por qué lo recomiendo?
Nos alejamos un poco de la ciencia para adentrarnos en la cultura. Este es un libro muy interesante sobre el estilo de vida de las personas más longevas del mundo: los centenarios de las Zonas Azules.
Lo escogí porque el envejecimiento siempre ha sido un tema que me ha fascinado y del que suelo hablar en mi blog.
Al contrario que en otros libros más técnicos, aquí el autor nos presenta la vida de varios centenarios y analiza sus puntos comunes: alimentación, ejercicio, relaciones sociales, ambiente etc. para proponer una «receta de la longevidad», una serie de hábitos de vida que podemos adoptar para vivir más años con más salud.
- Buettner, Dan (Autor)
5) Come seguro comiendo de todo
Beatriz Robles
¿Por qué lo recomiendo?
Otro libro indispensable sobre falsas creencias, esta vez sobre seguridad alimentaria. Leí este libro por recomendación y la verdad es que me impresionó la cantidad de cosas que estaba haciendo mal en mi cocina.
Beatriz da consejos sobre cómo conservar la comida, alimentos crudos, limpieza de la cocina, técnicas culinarias y un largo etcétera. Lo hace, además, de una forma muy amena y con un toque de humor que se agradece en estos temas tan serios.
- Robles, Beatriz (Autor)
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