En el mundo del arte culinario y de la repostería, uno de los elementos más utilizados es el producto derivado del cacao, es por esto que traemos una serie de libros gratis sobre chocolate.
El chocolate se obtiene mediante la mezcla del azúcar con la manteca y la masa del cacao; su dulzura y sabor variado lo han convertido en uno de los alimentos de mayor consumo a nivel mundial.
Además de ser una delicia para los paladares, este alimento también aporta beneficios a la salud incrementando la actividad antioxidante del organismo y previniendo el envejecimiento de las células.
Asimismo, contribuye a la disminución del colesterol malo, reduciendo de esta forma el riesgo de formación de trombos. El chocolate más recomendado para la salud del ser humano, es el negro.
Para que tengas acceso a información relevante e interesante en el área de los alimentos y la cocina, te presentamos una completa colección de más de 30 materiales entre libros y artículos gratis sobre chocolate en formato PDF.
Recetas de Chocolate
El chocolate es uno de los alimentos preferidos a nivel mundial y protagonista de numerosas recetas para todos los gustos. Entre las preparaciones más populares se destacan los postres como brownies, tartas, mousses y trufas.
Sin embargo, también podemos disfrutar del chocolate en versiones saladas como pasta, aderezos y salsas. Cada chef le aporta su sello personal incorporando ingredientes como mantequilla, crema, frutos secos, leche o esencias.
El chocolate tiene un lugar asegurado en la repostería al ser fuente inagotable de recetas dulces y saladas para compartir en familia y disfrutar plenamente. Te dejamos a tu disposición recetas de chocolate gratis en formato PDF.
Delicias de Cacao
Leticia Aguilar,Marina Mejía Gómez,Jeanny Aracely Bustamante, Ondina Dubón
Cheesecake de chocolate con base de brownie y cobertura de dulce de leche y chocolate (Articulo)
Anna's Pasteleria - Anaisa López
Libros sobre Generalidades del Chocolate
El chocolate es uno de los alimentos preferidos en todo el mundo, con una rica historia y múltiples beneficios que lo han convertido en un auténtico manjar.
Originario de América Latina, donde crece el cacao, con el tiempo llegó a incorporarse a diferentes culturas como ingrediente gastronómico y artículo de lujo.
Conoce un poco más sobre su historia, características, tipos, producción… con los siguientes libros y artículos gratis sobre generalidades del chocolate.
Estudio de prefactibilidad para la producción artesanal de chocolates
Andrea E. Aguilar Jaramillo
La historia del cacao y del chocolate
Lauren Fins,Eduardo Somarriba Chávez, Francisco Quesada Chaverri
El chocolate, el tabaco y su maridaje
Barrueta Mejía Ramón,Hernández Vilchis Erick Alonso,Monroy Vilchis María Fernanda
Influencia de las características y procesado del grano de cacao en la composición físico-química y propiedades sensoriales del chocolate negro
Míriam Torres Moreno
Estudio para la implementación de una microempresa de coberturas de chocolate
Vilma Catalina Calle Clavijo
Diseño de una planta de elaboración de chocolate negro y chocolate con leche a partir de licor de cacao
William David Jácome Lagla
Desarrollo de la tecnología para la elaboración de chocolate de cobertura
Viviana Alejandra Velasteguí Arcos
Elaboración y comercialización de productos a base de chocolate
J. Veliz, R. Tapia, L. Arguello, O. Mendoza
Capacidad antioxidante de un chocolate oscuro de granos cacao orgánico sin fermentar (Articulo)
Tafurt, Geovanna; Suarez, Oscar; Lares, Mary del Carmen
Artículos de Salud y Chocolate
A pesar de su fama como alimento placentero, diversos estudios revelan que el chocolate también encierra notables propiedades para la salud cuando se consume de forma moderada y equilibrada.
Los flavonoides presentes en el cacao actúan como antioxidantes, ayudando a prevenir el envejecimiento celular y reducir el estrés oxidativo. También poseen efectos cardioprotectores al mejorar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
El chocolate negro con alto porcentaje de cacao es la mejor opción, ya que conserva más flavonoides y menos azúcares. Conoce un poco más con los siguientes artículos gratis de salud y chocolate.
Cacao y chocolate: seducción y terapéutica
Salomón Waizel-Haiat, José Waizel-Bucay, José Antonio Magaña-Serrano
Artículos con Consejos para Trabajar con Chocolate
El chocolate es uno de los ingredientes estrella de la repostería, pero también uno de los más caprichosos. Para obtener excelentes resultados a la hora de realizar recetas que lo incluyan, es importante considerar algunos consejos básicos.
Lo ideal es utilizar chocolate de buena calidad con alto porcentaje de cacao para que no cristalice. Además, es necesario cortarlo en trozos pequeños para que se derrita completamente de manera homogénea. Nunca sobrecalentarlo para evitar que se queme.
Siguiendo los consejos de los expertos lograremos sacarle todo el provecho a este manjar, obteniendo resultados cremosos y deliciosos. Disfrutar de los siguientes artículos gratis con consejos para trabajar con chocolate en formato PDF.
Y bien, aquí termina nuestra selección de libros sobre Chocolate en formato PDF. Esperamos que te haya gustado y ya tengas tu próximo libro!
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