Cocina Colombiana para amantes del buen gusto: una aproximación a la producción de la diferencia desde la Nueva Cocina Colombiana
Autor: Jenny Lizeth Castillo Ríos
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Descripción: Cocina Colombiana para amantes del buen gusto: una aproximación a la producción de la diferencia desde la Nueva Cocina Colombiana por Jenny Lizeth Castillo Ríos es un análisis antropológico de la Nueva Cocina Colombiana y cómo esta redefine la identidad cultural a través de la comida. Explora la tensión entre tradición e innovación y cómo la gastronomía se convierte en un marcador de clase y etnicidad.
Páginas: 52
Megabytes: 0.8 MB
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