Los Mejores 7 Libros de Cocina Colombiana
por InfoLibros
Uno de los temas que atrae a miles de lectores es la comida o la gastronomía en general. En esta ocasión ampliaremos un poco más nuestra biblioteca digital, añadiendo una selección con los mejores libros de la Cocina Colombiana.
De la mano de los libros más recomendados sobre los platos típicos de Colombia, conocerás las exquisiteces oriundas de esta país suramericano.
La cocina colombiana resulta de una combinación de alimentos, tradiciones y prácticas culinarias de diversas culturas como la indoamericana de la región, la africana y la europea (especialmente la española). Son diversos los platos que representan el arte culinario de Colombia entre los que destacan el sancocho y la arepa.
Otras de las preparaciones más representativas de la cocina colombiana son el ajiaco de Santa Fe, la bandeja paisa de la región de Antioquia, la lechosa huilense y tolimense, y el mote con queso costeño.
La comida colombiana local surge de la amplia diversidad de la flora y fauna de la región. Los platos colombianos varían en su preparación de una región a otra y fusionan las tradiciones de la cultura negra, mestiza y española.
Entre los ingredientes más utilizados en la comida colombiana podemos mencionar el arroz, el maíz, la papa, la yuca, fríjoles, carnes de gallina, cerdo, cabra, cuy, pescados y mariscos. También es amplia la variedad de frutas tropicales como el mango, el banano, la papaya, la guayaba, la maracuyá y el lulo.
En nuestro selecto listado de los mejores 7 libros sobre Cocina Colombiana, encontrarás su historia, origen, combinaciones de culturas, y las más deliciosas recetas.
El gran libro de la cocina colombiana
Carlos Ordóñez Caicedo catalogó en El gran libro de la cocina colombiana las recetas más auténticas del país, recopiladas directamente en cocinas de fogón de piedra. Publicado en 1984, se convirtió en la referencia definitiva de la gastronomía colombiana.
Si quieres cocinar platos colombianos de verdad, este es el libro que necesitas. Ordóñez recorrió el país con humor y buen trato para traer lo mejor de cada región a tus manos.
Cartagena de Indias en la olla
Teresita Román de Zurek recopiló durante años las recetas de la cocina cartagenera y caribeña en Cartagena de Indias en la olla, un bestseller colombiano con más de 100.000 ejemplares vendidos desde 1963. No es solo un recetario: es un documento de identidad cultural.
Esta nueva edición añade recetas, fotografías y simplifica la elaboración de cada plato. Si quieres cocinar cocina caribeña de verdad, este es el libro de referencia que ninguna biblioteca gastronómica debe ignorar.
Cocina colombiana
Itos Vásquez reunió en Cocina colombiana el paso a paso de las recetas más representativas de ese país, organizadas para que el lector pueda explorar Colombia a través de su gastronomía. Las fotografías en alta resolución muestran el resultado final de cada plato.
Es parte de una colección de sabores latinoamericanos del mismo autor. Si quieres descubrir o profundizar en la cocina colombiana con un libro bien organizado y visualmente claro, este es el indicado.
El menu diario colombiano
Fernando Wills sintetizó en El menú diario colombiano las recetas más representativas de la gastronomía cafetera, desde los platos ancestrales hasta los que llegaron después del siglo XXI. Cada receta está explicada paso a paso con los ingredientes exactos.
El libro está organizado para que puedas recorrer la cocina colombiana región por región. Una colección imprescindible para quien quiere cocinar colombiano de verdad.
La cocina colombiana: Paso a paso (Sabores latinoamericanos)
La cocina colombiana: Paso a paso recorre las regiones de Colombia para mostrar sus platos más representativos con instrucciones detalladas, fotografías y contexto cultural. Más de 150 páginas que hacen honor a la variedad de la gastronomía colombiana.
Cada receta incluye los utensilios y los ingredientes necesarios, sin dar nada por supuesto. Si quieres cocinar auténtica comida colombiana en casa, este libro te guía desde el primer paso.
This is Colombia!: Cocina Típica Colombiana
Maria Claudia Butcher recogió en This is Colombia!: Cocina Típica Colombiana las recetas de la cocina criolla de su país, explicadas con detalle y acompañadas de fotografías paso a paso. Arepas, empanadas, sancochos, patacones y mucho más.
Es un libro que huele a hogares colombianos de verdad. Si quieres cocinar Colombia en tu casa, aquí están las recetas más representativas del país.
Sabores colombianos
Alberto Gómez Font escribió Sabores colombianos como una recuperación de la memoria gastronómica de su infancia en Colombia. No es un libro de cocina en sentido estricto: es una colección de relatos, olores y recetas unidas por el recuerdo.
Tiene cuentos colombianos y españoles, recetas de ambos países y hasta alguna marroquí. Para quien disfruta leer sobre comida tanto como comerla.
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