The Columbian Exchange: A History of Disease, Food, and Ideas (Inglés)
Autor: Nathan Nunn and Nancy Qian
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Información
Descripción: The Columbian Exchange: A History of Disease, Food, and Ideas por Nathan Nunn and Nancy Qian describe el intercambio colombino de alimentos y enfermedades entre el Viejo y el Nuevo Mundo. El PDF detalla el impacto económico de este intercambio, destacando la importancia de los alimentos del Nuevo Mundo en la cocina global.
Páginas: 27
Megabytes: 2.23 MB
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