Macrohongos medicinales y comestibles como fuente de antioxidantes y antibióticos naturales

Compilación arbitrada sobre investigación en hongos comestibles y medicinales: especies silvestres, recursos genéticos, cultivo, propiedades funcionales y compuestos bioactivos. Reúne trabajos de especialistas de toda la región.

José E. Sánchez, Gerardo Mata (editores)

Cartilla que introduce el uso de hongos en el cuidado de la salud. Presenta las especies medicinales más estudiadas, sus compuestos activos y su lugar en la medicina tradicional china.

Hilderman Pedraza Vargas

Estudio de campo sobre los hongos que usan como remedio cinco comunidades de la Sierra Norte de Puebla. Documenta especies, padecimientos tratados y formas de preparación.

Beatriz Quiroz Allende

Investigación doctoral que evalúa el valor nutricional y la actividad antioxidante de hongos silvestres de bosques templados. Útil para entender qué compuestos explican sus efectos sobre la salud.

David Sánchez García