Matcha: conocimiento de sus propiedades y usos, elaboración de productos, valoración nutricional y evaluación sensorial
Autor: Andreina Masino
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Detalles del Documento
Título: Matcha: conocimiento de sus propiedades y usos, elaboración de productos, valoración nutricional y evaluación sensorial
Autor: Andreina Masino
Descripción: Tesis de nutrición que explica cómo se cultiva y se muele el matcha, qué nutrientes aporta y qué beneficios tiene. Además prueba recetas con matcha, como smoothies, helados y galletas, y mide cómo las valoran los consumidores.
Páginas: 74
Tamaño: 2.79 MB
Formato: PDF
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