Principiosde cocina II
Autor: Romano Segrado
*Espera unos segundos a que cargue el documento, el tiempo puede variar dependiendo de tu conexión a internet. Si lo prefieres, puedes descargar el archivo haciendo click en el enlace que se encuentra debajo.
Información
Descripción: Principiosde cocina II es un documento que describe los procesos previos y durante la cocción de alimentos, proporcionando información esencial para estudiantes de gastronomía y supervisores de alimentos. Explora las reacciones físicas y químicas que transforman los ingredientes en platos sabrosos y fáciles de digerir, llenando un vacío en la literatura gastronómica universitaria.
Páginas: 146
Megabytes: 1.38 MB
Esto puede interesarte
Guia de tecnicas culinarias
Autor: Asociación de Chefs del Ecuador
Paginas: 141
Tamaño: 2.22 MB
Extensión: PDF
Cocina fácil en tiempos difíciles
Autor: Jesús y Teresita Gutiérrez
Paginas: 60
Tamaño: 10.55 MB
Extensión: PDF
100 Recetas varias pasteleria bonus gratis
Autor: Mundo Pasteleria
Paginas: 175
Tamaño: 4.34 MB
Extensión: PDF
