Repostería II
Autor: UPAEP
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Repostería II es una antología que cubre los conceptos básicos y técnicas necesarias en repostería, incluyendo masas batidas con carga, uso de grenetina, mousses, masas escaldadas, azúcar y chocolatería. Proporciona instrucciones detalladas y recetas para la creación de una variedad de postres.
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