Sabores de la cocina japonesa moderna
Natureco
Guía moderna que combina diez recetas accesibles con un completo repaso de los ingredientes japoneses esenciales (miso, algas, condimentos fermentados) para cocinar washoku en casa. Diseño limpio y fotografías cuidadas.
Cargando el libro...
Sigue con estos libros
-
El siguiente del tema
Washoku (Artículo)Explica en qué consiste el washoku, la tradición culinaria japonesa reconocida por la UNESCO, repasando sus cuatro características, los ingredientes y condimentos esenciales, el estilo ichiju sansai y la etiqueta de la mesa. Una buena puerta de entrada cultural.
PDF verificado · Descarga segura - Tokio: La experiencia gastronómica definitiva
Reportaje de la revista oficial Niponica dedicado a la escena gastronómica de Tokio: la cocina de temporada, la tradición a través de los siglos, las técnicas del antiguo Edo y los sabores de la ciudad. Fotografía de gran calidad.
PDF verificado · Descarga segura - Muestrario de Platillos Japoneses (Artículo)
Catálogo visual de la Embajada de Japón que presenta los platillos más representativos de la gastronomía nipona (soba, sushi, tempura y más) con fotografías de cada preparación. Útil como introducción visual a su variedad.
PDF verificado · Descarga segura - Recetas de Platos de Ostra Japonesa
Recetario especializado en ostras al estilo japonés elaborado por un cocinero de la Embajada de Japón, con preparaciones detalladas y fotografías. Aporta técnicas y recetas poco habituales en otros materiales.
PDF verificado · Descarga segura - Curso de sushi & sus variedades
Curso práctico de sushi organizado por clases, desde la preparación del arroz y los cortes de pescado hasta nigiri, sashimi, tempura, maki y rollos California. Pensado para aprender paso a paso.
PDF verificado · Descarga segura
