Tokio: La experiencia gastronómica definitiva

Guía moderna que combina diez recetas accesibles con un completo repaso de los ingredientes japoneses esenciales (miso, algas, condimentos fermentados) para cocinar washoku en casa. Diseño limpio y fotografías cuidadas.

Natureco

Explica en qué consiste el washoku, la tradición culinaria japonesa reconocida por la UNESCO, repasando sus cuatro características, los ingredientes y condimentos esenciales, el estilo ichiju sansai y la etiqueta de la mesa. Una buena puerta de entrada cultural.

Features - delicious Japan

Catálogo visual de la Embajada de Japón que presenta los platillos más representativos de la gastronomía nipona (soba, sushi, tempura y más) con fotografías de cada preparación. Útil como introducción visual a su variedad.

Embajada de Japón en México

Recetario especializado en ostras al estilo japonés elaborado por un cocinero de la Embajada de Japón, con preparaciones detalladas y fotografías. Aporta técnicas y recetas poco habituales en otros materiales.

Jica

Curso práctico de sushi organizado por clases, desde la preparación del arroz y los cortes de pescado hasta nigiri, sashimi, tempura, maki y rollos California. Pensado para aprender paso a paso.

Carmen Valera Montero