Cocina Francesa: Historia y Teoría
Instituto Lycée
Apunte de un instituto de gastronomía profesional que resume la historia de la cocina francesa, de Taillevent y Catalina de Médici a la Revolución, Carême y los primeros restaurantes de París.
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Las recetas emblemáticas de Le Cordon Bleu, la escuela de cocina más prestigiosa de París, explicadas paso a paso con fotografías. Un manual de referencia para dominar los platos clásicos de la cocina francesa en casa.
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