Hongos silvestres comestibles con potencial medicinal y nutricional

Compilación arbitrada sobre investigación en hongos comestibles y medicinales: especies silvestres, recursos genéticos, cultivo, propiedades funcionales y compuestos bioactivos. Reúne trabajos de especialistas de toda la región.

José E. Sánchez, Gerardo Mata (editores)

Cartilla que introduce el uso de hongos en el cuidado de la salud. Presenta las especies medicinales más estudiadas, sus compuestos activos y su lugar en la medicina tradicional china.

Hilderman Pedraza Vargas

Estudio de campo sobre los hongos que usan como remedio cinco comunidades de la Sierra Norte de Puebla. Documenta especies, padecimientos tratados y formas de preparación.

Beatriz Quiroz Allende

Mide en laboratorio la capacidad antioxidante y antibacteriana de extractos de varias especies de hongos. Una lectura breve sobre cómo se comprueban las propiedades medicinales que se les atribuyen.

Jorge Andrés Flores Anchatuña