La cocina libanesa es una de las más antiguas del mundo, y tiene sus raíces en la comida del Levante, una antigua región del Mediterráneo oriental que incluye países como Chipre y Siria. En nuestra sección de libros de cocina libanesa en formato PDF encontrarás los platos más emblemáticos de esta gastronomía y por qué es tan interesante.
Usualmente, la comida libanesa incluye alimentos que se preparan al horno, a la parrilla o se cocinan brevemente con aceite de oliva. A excepción de los dulces, la mantequilla no suele utilizarse, mientras que las verduras pueden comerse cocidas o crudas.
La cocina libanesa varía según la región. Por ejemplo, al sur del país pueden encontrarse los populares kibbe, y el norte es conocido por sus dulces tradicionales. Lo que sí es común para todos los libaneses es servir la bebida siempre acompañada de comida, generalmente servida en pequeños platos que varían en términos de sabores y texturas.
Esta tradición o aperitivo, conocida como mezze, puede servirse para invitados o una cena en familia. Los platos tienen una enorme influencia de todas las civilizaciones que han hecho vida en el Líbano, incluida la turca, la árabe y la francesa. Los frutos secos, los aderezos a base de limón y el uso del cordero representan la herencia de estos países.
La comida libanesa es una explosión sensorial. Aromas de tomillo, comino, canela, o notas claras como el ajo y las hierbas verdes, completan una de las experiencias culinarias más satisfactorias del mundo. Aunque muchas recetas incluyen el uso de carne, una gran cantidad de comidas son veganas por los ingredientes típicos del país.
Casi todos los platos libaneses son fáciles de preparar e incluyen ingredientes simples. Si quieres aprender más sobre la gastronomía de esta región, no dejes de ver nuestra colección de más de 20 libros de cocina libanesa en formato PDF.
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