Estos libros de avicultura gratis en PDF te enseñan la cría de aves de principio a fin. Encontrarás manuales sobre gallinas ponedoras, pollos de engorde, sanidad avícola y aves de traspatio.
Son manuales técnicos de la FAO, el INTA, el SENA y otras instituciones agropecuarias. Te muestran cómo manejar un galpón, alimentar a las aves y prevenir sus enfermedades.
También hay guías para criar patos, pavos y codornices, en granjas comerciales o en el patio de tu casa. Todos se pueden leer online o descargar gratis.
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Producción
Libros de Producción Avícola
Estos libros de avicultura explican la producción de aves de punta a punta: instalaciones, razas, alimentación y economía del sector. También incluyen manuales para criar patos, pavos y codornices.
Manual de formación del SENA que recorre la cría de aves de punta a punta: razas pesadas y de doble fin, ambiente y equipos del galpón, nutrición, alimentación y prevención de enfermedades. Es una base sólida si te inicias en la producción avícola.
Un panorama completo de la avicultura escrito por especialistas de la FAO: estructura del sector, recursos genéticos, alimentación, alojamiento, bienestar animal, sanidad y procesamiento. Analiza tanto la producción familiar como la comercial.
Manual escolar del INTA que explica la avicultura desde cero: historia, razas de gallinas, anatomía, manejo de pollos parrilleros y ponedoras e instalaciones. Está muy bien ilustrado y trae actividades para repasar cada tema.
Una guía completa para criar patos de carne: razas, incubación, instalaciones, alimentación, sanidad y faena. Está pensada para pequeños y medianos productores que quieren mejorar su rendimiento.
Juan Pablo Avilez Ruiz y Manuel Felipe Camiruaga Labatut
Curso del INTA para criar y engordar pavos: razas, instalaciones, manejo por etapas, alimentación, sanidad y análisis económico del emprendimiento. Te da todo lo necesario para sumar pavos a una granja.
Horacio Cantaro, Jorge Sánchez y Patricia Sepúlveda
Este manual te enseña todo lo necesario para criar codornices, desde las especies y su biología hasta las instalaciones, la incubación, la alimentación, la sanidad y la producción de huevos y carne. Sirve tanto a estudiantes como a criadores.
Sofía Alejandra Valle Muñoz, Morena Guadalupe Bustamante Castro y otros
Esta guía te explica cómo montar una producción de codornices a nivel industrial: anatomía y reproducción del ave, instalaciones, alimentación, sanidad y el aprovechamiento del huevo y la carne.
Estos manuales de avicultura se enfocan en la cría de gallinas ponedoras y la producción de huevo. Cubren los sistemas en jaula, sin jaula, ecológicos y en libre pastoreo, con foco en el bienestar animal.
Este manual te enseña a criar gallinas ponedoras en sistema ecológico, desde las instalaciones y los parques al aire libre hasta la alimentación, la sanidad preventiva y la certificación. Es una referencia completa para producir huevos ecológicos con criterios de bienestar animal.
Roberto García Trujillo, Juan Berrocal, Laura Moreno y Gisela Ferrón
Esta guía te explica cómo manejar una granja de gallinas de puesta, desde la recría de las pollitas hasta la recogida de huevos, con la ventilación, la iluminación y la alimentación de cada sistema: jaula, suelo, camperas y ecológicas.
Este manual te guía por las buenas prácticas para producir huevo de mesa inocuo, desde la ubicación de la granja y la crianza de la pollita hasta la postura, la pelecha, la recolección y la selección del huevo.
Esta guía te enseña a criar gallinas ponedoras en libre pastoreo con un enfoque de bienestar animal: su comportamiento natural, su anatomía, el manejo diario, la alimentación y la sanidad. Es perfecta si quieres producir huevos de forma ética.
Este manual te explica qué nutrientes necesitan las gallinas en cada etapa y te enseña a preparar concentrados caseros con recetas paso a paso. Es muy útil si quieres alimentar a tus ponedoras con ingredientes locales y a menor costo.
Estas guías de avicultura te enseñan a criar pollos de engorde por etapas, desde la recepción del pollito hasta la salida. Hablan del galpón, la ventilación, la alimentación y los costos de producción.
Este manual te guía por cada etapa de la producción de pollo de engorda, desde el diseño de las casetas y la recepción del pollito hasta la alimentación, el agua y el programa sanitario. Es una referencia clara para mejorar la inocuidad y el rendimiento de la granja.
Esta guía técnica te muestra cómo optimizar el rendimiento de los pollos de engorde con recomendaciones detalladas de recepción, ventilación, iluminación, nutrición, salud y procesamiento. Es la referencia que usan las granjas comerciales para mejorar la conversión alimenticia.
Esta cartilla te enseña a planear y manejar una pequeña granja de pollos de engorde con criterio técnico y económico, desde los costos y el diseño del galpón hasta la recepción del pollito, la alimentación y el calendario de tareas.
Estos manuales te ayudan a prevenir y reconocer las enfermedades de las aves. Tratan la bioseguridad, la vacunación, la necropsia y el control de la influenza aviar.
Manual del INTA con las normas básicas de bioseguridad de una granja avícola: ubicación y diseño del galpón, control de personal y vehículos, manejo de las aves, control de plagas y programas de limpieza y desinfección.
Este manual describe, con fotografías del autor, las enfermedades, los parásitos y las carencias nutricionales que afectan a pollos, gallinas, pavos, patos y otras aves. Es una obra de consulta clásica para identificar problemas sanitarios en el corral.
Este manual te explica cómo funciona el sistema inmune de las aves, cómo planificar y aplicar la vacunación y cómo hacer una necropsia para identificar enfermedades como Newcastle. Es una guía muy completa para mantener sana una granja comercial.
Este manual detalla las operaciones para enfrentar la influenza aviar, desde la sospecha y la toma de muestras hasta el vaciado sanitario, la limpieza y la desinfección de las granjas. Te ofrece una visión completa de cómo se gestiona un foco.
Este manual te enseña a criar gallinas y otras aves de patio de forma sostenible, desde el gallinero y la alimentación hasta la sanidad y la venta de huevos y carne. Incluye guías para escuelas de campo y para gestionar la producción como un pequeño negocio.
Cristóbal Villanueva, Amada Oliva, Ángel Torres y otros
Una guía práctica para criar gallinas de patio en condiciones rústicas: cómo reconocer a las buenas ponedoras, preparar raciones con recursos locales, vacunar a tiempo y cuidar la higiene del huevo. Ideal para familias campesinas y promotores rurales.
Este microcurso del INTA te enseña lo necesario para empezar a criar gallinas en casa, desde el gallinero y las razas más adecuadas hasta la alimentación, la limpieza y la vacunación. Es ideal si quieres producir tus propios huevos.
Manuel Bonino, Virginia Rodríguez, Cecilia Villat y María G. Bonino
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