De hongo me como un taco

Panorama mundial del uso de los hongos silvestres como alimento y fuente de ingresos. Publicado por la FAO, reúne listas de especies por país, valor nutricional, comercio y manejo sostenible del recurso.

Eric Boa

Describe las setas tóxicas, las comestibles con las que se confunden y los síndromes que provoca cada una. Explica síntomas, tiempos de aparición y qué hacer ante una intoxicación.

Pedro Arrillaga Anabitarte, Xabier Laskibar Urkiola

Reúne las especies comestibles silvestres y cultivadas de la Patagonia chilena, con fichas, pautas de recolección sostenible y recetas. Nace de un proyecto universitario con recolectores y cocineros locales.

Laura Sánchez Jardón, Dinelly Soto, Mauricio Torres y otros

Fichas de los hongos que crecen asociados a pinos y bosque nativo, separados en comestibles y no comestibles. Cada una indica cómo reconocer la especie y dónde aparece.

Patricio Chung G.