Biografía del café

Una introducción general al universo del café: países productores, tipos de grano, cultivo, tueste y su relación con la salud. Un buen punto de partida para conocer el tema.

José Daniel Cortijo

Describe las principales variedades de café arábica y robusta, su origen genético y sus características de cultivo y taza. Útil para distinguir variedades y elegir la más adecuada.

Asociación Nacional del Café

Introduce los fundamentos de la cata de café y las diferencias sensoriales entre especies. Una guía clara para iniciarse en la degustación profesional del café.

García Rodríguez José Patricio, Fabio Scotto, Andrea Cianferoni

Una mirada histórica y social al café, desde la explotación en las plantaciones hasta la cultura cafetalera campesina actual. Lectura rica para quien busca el trasfondo humano del grano.

Armando Bartra Vergés, Rosario Cobo, Lorena Paz Paredes

Reúne aportes científicos sobre los efectos del consumo moderado de café en la salud, escritos por especialistas en nutrición y medicina. Aclara mitos y beneficios con base en evidencia.

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