Conocimiento tradicional y uso de hongos medicinales

Compilación arbitrada sobre investigación en hongos comestibles y medicinales: especies silvestres, recursos genéticos, cultivo, propiedades funcionales y compuestos bioactivos. Reúne trabajos de especialistas de toda la región.

José E. Sánchez, Gerardo Mata (editores)

Cartilla que introduce el uso de hongos en el cuidado de la salud. Presenta las especies medicinales más estudiadas, sus compuestos activos y su lugar en la medicina tradicional china.

Hilderman Pedraza Vargas

Investigación doctoral que evalúa el valor nutricional y la actividad antioxidante de hongos silvestres de bosques templados. Útil para entender qué compuestos explican sus efectos sobre la salud.

David Sánchez García

Mide en laboratorio la capacidad antioxidante y antibacteriana de extractos de varias especies de hongos. Una lectura breve sobre cómo se comprueban las propiedades medicinales que se les atribuyen.

Jorge Andrés Flores Anchatuña