Cultura gastronómica japonesa (Artículo)

Guía moderna que combina diez recetas accesibles con un completo repaso de los ingredientes japoneses esenciales (miso, algas, condimentos fermentados) para cocinar washoku en casa. Diseño limpio y fotografías cuidadas.

Natureco

Explica en qué consiste el washoku, la tradición culinaria japonesa reconocida por la UNESCO, repasando sus cuatro características, los ingredientes y condimentos esenciales, el estilo ichiju sansai y la etiqueta de la mesa. Una buena puerta de entrada cultural.

Features - delicious Japan

Reportaje de la revista oficial Niponica dedicado a la escena gastronómica de Tokio: la cocina de temporada, la tradición a través de los siglos, las técnicas del antiguo Edo y los sabores de la ciudad. Fotografía de gran calidad.

Niponica

Catálogo visual de la Embajada de Japón que presenta los platillos más representativos de la gastronomía nipona (soba, sushi, tempura y más) con fotografías de cada preparación. Útil como introducción visual a su variedad.

Embajada de Japón en México

Recetario especializado en ostras al estilo japonés elaborado por un cocinero de la Embajada de Japón, con preparaciones detalladas y fotografías. Aporta técnicas y recetas poco habituales en otros materiales.

Jica