Café, té y otras infusiones

El ensayo clásico de Okakura Kakuzō que explica por qué el té es en Japón una filosofía de vida. Recorre la ceremonia, el taoísmo, el zen, la sala de té y el arte de las flores en siete capítulos breves.

Okakura Kakuzo

Guía práctica que clasifica los tés según su elaboración, origen y tamaño de hoja, y enseña a prepararlos y conservarlos. Suma el rooibos, las tisanas, la relación del té con la salud y una historia del té.

Safaya

Monografía de la Universidad del Valle que explica qué es el té, sus variedades y cada etapa de su elaboración industrial, del marchitado al secado. Una base técnica clara para quien estudia tecnología de alimentos.

Ángela Lorena Ortiz Hurtatis

Informe ilustrado de la revista Fórum Café sobre la historia del té, el cultivo de la Camellia sinensis, las variedades y los cinco pasos para elaborar té negro. Una lectura rápida con fotos de plantaciones.

Varios Autores

Repaso breve de los orígenes del té y sus variedades, blanco, verde, oolong y negro, con el tiempo de infusión recomendado para cada uno. Ideal para ubicarse rápido antes de elegir un té.

Rostrum