Elaboración y Diseño de Panadería y Bollería

Autor: Instituto Nacional Tecnológico

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Título: Elaboración y Diseño de Panadería y Bollería

Autor: Instituto Nacional Tecnológico

Descripción: Manual formativo oficial con 100 páginas que cubre pastelería y panadería como cualificación profesional: procesos de masas fermentadas, bollería laminada, hojaldre, y técnicas de decoración. Producido para formación técnica con estructura clara de módulo.

Páginas: 101

Tamaño: 2.45 MB

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