Micoterapia: guía de hongos para la salud

Compilación arbitrada sobre investigación en hongos comestibles y medicinales: especies silvestres, recursos genéticos, cultivo, propiedades funcionales y compuestos bioactivos. Reúne trabajos de especialistas de toda la región.

José E. Sánchez, Gerardo Mata (editores)

Estudio de campo sobre los hongos que usan como remedio cinco comunidades de la Sierra Norte de Puebla. Documenta especies, padecimientos tratados y formas de preparación.

Beatriz Quiroz Allende

Investigación doctoral que evalúa el valor nutricional y la actividad antioxidante de hongos silvestres de bosques templados. Útil para entender qué compuestos explican sus efectos sobre la salud.

David Sánchez García

Mide en laboratorio la capacidad antioxidante y antibacteriana de extractos de varias especies de hongos. Una lectura breve sobre cómo se comprueban las propiedades medicinales que se les atribuyen.

Jorge Andrés Flores Anchatuña