Apuntes de enología

Autor: Christian Mac Kay

*Por favor, espera unos segundos a que se cargue el documento; el tiempo puede variar dependiendo de tu conexión a internet. Si prefieres, puedes descargar el archivo haciendo clic en el enlace a continuación.

Cargando PDF...

Detalles del Documento

Título: Apuntes de enología

Autor: Christian Mac Kay

Descripción: Apuntes de un ingeniero enólogo que siguen el ciclo completo de bodega: manejo de la vid, poda, vendimia, prensado, conservación en acero inoxidable y filtración. Arranca con los datos climáticos que explican por qué el terreno condiciona el resultado.

Páginas: 49

Tamaño: 1.24 MB

Formato: PDF

Descargar PDF PDF verificado · Descarga segura

Libros Similares

Curso estructurado en lecciones que arranca por la historia del vino y avanza hacia la fermentación, el papel del etanol, la acidez y la estabilización. Escrito para el aficionado que quiere entender el porqué de cada proceso.

Manuel Ruiz Hernández

Formato: PDF 73 páginas 0.47 MB

Leer Descargar

PDF verificado · Descarga segura

Manual de laboratorio elaborado por un departamento universitario de nutrición y bromatología. Detalla los procedimientos normalizados para medir pH, acidez total, acidez volátil y el resto de los parámetros del control de calidad del vino.

Varios autores

Formato: PDF 76 páginas 0.71 MB

Leer Descargar

PDF verificado · Descarga segura

Compilación de investigaciones de una red de grupos de investigación enológica: microbiología de la fermentación, compuestos aromáticos, polifenoles y tecnologías de vinificación. Es el material más denso de la colección, con 556 páginas de estudios recientes.

GIENOL

Formato: PDF 556 páginas 11.89 MB

Leer Descargar

PDF verificado · Descarga segura

Apuntes de enología

Detalles del Documento

Libros Similares

Curso de enología para aficionados

El vino y su análisis

Enología 2015. Innovación vitivinícola