Diccionario de términos de cata

Introducción metódica a la cata publicada por un centro de formación agraria. Explica los condicionamientos del catador, las tres fases del análisis sensorial y cómo montar una cata en condiciones.

Emilio Casanova

Tutorial que desarma la idea de que catar es cosa de expertos: define el análisis organoléptico, recorre las fases visual, olfativa y gustativa, y entrega un vocabulario de degustación sencillo para empezar a describir lo que se prueba.

Bodegas Viñátigo

Manual extenso que combina glosario de términos, breve historia del vino, mitos y leyendas, y el método de cata completo. Su amplitud lo convierte en una obra de consulta más que en una lectura lineal.

Almudena Pérez Salas