Vinos y vinagres

Autor: María Antonia Muñoz

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Título: Vinos y vinagres

Autor: María Antonia Muñoz

Descripción: Manual de trabajos prácticos que lleva la vinificación al laboratorio: montaje del fermentador, seguimiento de la fermentación midiendo burbujas y pérdida de masa, y una segunda parte dedicada a la producción de vinagre. Incluye guías del docente y del alumno.

Páginas: 79

Tamaño: 14.14 MB

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