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Gestión Integral de Alimentos y Bebidas en Eventos y Restaurantes

Autor: Milton Paul Oña Izurieta, Yomaira Paola Enríquez Ruíz, Pedro Francisco Vaca Alencastro

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Título: Gestión Integral de Alimentos y Bebidas en Eventos y Restaurantes

Autor: Milton Paul Oña Izurieta, Yomaira Paola Enríquez Ruíz, Pedro Francisco Vaca Alencastro

Descripción: Libro universitario de 2024 sobre la gestión del área de alimentos y bebidas: planificación de menús, compras, producción, servicio, eventos, protocolo y sostenibilidad en restaurantes.

Páginas: 225

Tamaño: 4.31 MB

Formato: PDF

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