Si hay un sector del comercio que no caducará jamás, ese es el de la gastronomía. La comida siempre será una necesidad y un placer para los seres humanos, por lo tanto, siempre habrá empresas que ofrezcan satisfacer ambos impulsos. Sin embargo, hacer de un negocio en este rubro una apuesta exitosa, requiere de formación. Por eso, te traemos esta interesante colección de libros de administración gastronómica en formato PDF.
La gastronomía es un arte culinario, pero también una forma de ofrecer un servicio de calidad, lo cual implica el correcto funcionamiento de una serie de elementos que estudiando con nuestra selección de libros de administración gastronómica podrás aprender. La verdad es que es un área con mucho potencial y que pinta bien en un futuro.
La administración gastronómica es un proceso mediante el cual se dirigen, coordinan y mejoran recursos (humanos, financieros y materiales) de un restaurante, cafetería o bar con el objetivo de lograr una mayor productividad y eficiencia.
Las personas que llevan adelante un negocio de este tipo se pueden ver abrumadas por todo lo que hay que tener en cuenta para que funcione de manera óptima, de manera que pueda mantenerse en pie y crecer. Por eso, necesitan un profesional que los ayude en la organización, planificación, dirección y control de su cocina, así como de los aspectos financieros y de personal.
Las pérdidas es lo que se busca evitar con una buena administración gastronómica. Con ella se pueden definir objetivos y diseñar estrategias para cumplirlos. Este trabajo debe estar fundamentado en una investigación y esquema de trabajo exhaustivo. Por otra parte, es indispensable el trabajo de estandarizar recetas que permita tener un buen control del almacén de alimentos y la fijación de precios de acuerdo a los costos.
Como ves, este es un tema con un gran campo de trabajo, por lo que te invitamos a indagar en nuestra selección de más de 15 libros de administración gastronómica en formato PDF, de acceso completamente gratuito.
Aquí te presentamos nuestra selección completa de libros de Administración Gastronómica:
Manual de Procedimientos Operativos para Restaurantes de Comida Rápida
Verónica Patricia Bermeo Méndez y Claudia Adriana Caldas Molina
Planificación de la producción gastronómica
Instituto Técnico Profesional Marítimo Valparaíso
Plan de mercadeo del restaurante de comidas rápidas Cowy Sándwich & Parrilla
Diana Cabrera Martínez y José Bello Hernández
Libros de Administración Gastronómica en Inglés
Libros de Administración Gastronómica en Portugués
Y bien, esta fue nuestra colección de libros de Administración Gastronómica en formato PDF. Esperamos que te haya gustado y encuentres tu próximo libro!
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