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Guía de Estándares Gastronómicos de Diseño y Operación

Autor: Subsecretaría de Turismo

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Título: Guía de Estándares Gastronómicos de Diseño y Operación

Autor: Subsecretaría de Turismo

Descripción: Guía oficial de 2024 con estándares para diseñar y operar un establecimiento gastronómico: formalización, seguridad laboral, identidad culinaria, ingredientes locales y gestión de residuos. Incluye fichas y tablas listas para aplicar.

Páginas: 110

Tamaño: 4.59 MB

Formato: PDF

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