Manual de Panadería y Bollería
Autor: Gabriela García Acuña
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Detalles del Documento
Título: Manual de Panadería y Bollería
Autor: Gabriela García Acuña
Descripción: Manual docente que introduce la panadería y bollería con foco en la ciencia de la panificación, higiene, seguridad e ingredientes clave. Aborda panes chilenos tradicionales como marraquetas y hallullas junto a bollería dulce.
Páginas: 30
Tamaño: 1.09 MB
Formato: PDF
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