Receta de Tacos al Pastor

Recetario ilustrado de salsas mexicanas caseras, con las proporciones exactas y el paso a paso de cada preparación. Incluye salsas molcajeteadas, verdes, rojas y de frutas para acompañar cualquier platillo.

Huevo San Juan

Receta de tamales caseros con harina de maíz, con las medidas para la masa, el relleno de carne y la salsa de chiles ancho y guajillo. Rinde alrededor de dieciséis tamales.

Mely Martínez

Artículo de la revista Culinaria que recorre el origen prehispánico del tamal y sus variedades regionales, con recetas incluidas. Explica de dónde viene la palabra y cómo cambió la preparación con el tiempo.

Arturo Miranda Osornio

Receta base de guacamole con las proporciones para cuatro personas y las variantes que cambian según la región. Explica cómo lograr la textura correcta con molcajete, mortero o tenedor.

Cestaurbide