Guía de Buenas Prácticas de Higiene en Establecimientos de Servicio de Alimentos y Bebidas

Guía oficial, elaborada junto al sector, para cumplir la normativa de higiene en restaurantes: recepción y almacenamiento de materias primas, elaboración, temperaturas, limpieza, control de plagas y registros.

Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria

Guía visual para cocinas y comedores: higiene del personal, compra y almacenamiento, elaboración segura, alérgenos, conservación en frío y caliente, limpieza y autocontrol, con abundantes fotografías.

Instituto de Salud Pública y Laboral de Navarra

Manual completo para manipuladores de alimentos en restaurantes: enfermedades transmitidas por alimentos, higiene personal, recepción, almacenamiento, preparación, limpieza y desinfección.

Ministerio de Comercio Exterior y Turismo

Guía ilustrada para bares y restaurantes sobre prácticas correctas de higiene y el sistema APPCC: peligros, puntos de control, temperaturas, limpieza y formación del personal.

Federación Empresarial de Hostelería de Valencia