Recetario Rico, Saludable y Diverso: Diversidad Biológica Costeña

Doscientas sesenta páginas de recetas de las comunidades altoandinas, con los granos, tubérculos y hierbas que se cultivan por encima de los tres mil metros. Recoge también los nombres en quechua y el contexto cultural de cada preparación.

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

Recetas de la sierra peruana recopiladas en Ayacucho, Cusco, Cajamarca y Huánuco por organizaciones de desarrollo rural. Usa los productos que cada comunidad cultiva y suma la revisión nutricional de los platos.

RURANDES

Recetas de cocina amazónica firmadas por chefs de la región, con paiche, doncella y otros pescados de río. Incluye los acompañamientos de yuca, plátano y frutos de la selva que van con cada plato.

Programa Nacional A Comer Pescado